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简介—— 浙江凤爪大虾加盟告诉你凤爪制作方法 煮：将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。 炸：炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去
浙江凤爪大虾加盟告诉你凤爪制作方法
煮：将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
炸：炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
蒸：蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
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