香辣鸡本是成都的一道传统名菜，很多商家会选择自己炒底料，因此每个店里的香辣锅味道可能都不太一样。也正是因为这样，每吃一锅香辣鸡都会有不同的感受。而也会有很多人就冲着一家独特的口味或选择一个固定的品牌商家过去，如果商家都选择自己炒底料，口味上面多多少少都会有区别，这样下来势必会引起客户体验度变差等一系列问题且不好处理，品牌店加盟也就此成为了一个趋势。接下来就让杨康餐饮管理给大家分享一下香辣鸡的做法。
香辣鸡做法步骤：
步骤1：鸡剁成大块
步骤2：清洗干净，倒入大喜大香辣烤肉酱
步骤3：加入老抽上色
步骤4：加入色拉油少许
步骤5：葱切块，姜切片，蒜剥皮
步骤6：搅拌均匀，腌渍一小时以上
步骤7：将葱姜蒜放入高压锅锅底
步骤8：将腌渍的鸡块放在锅内
步骤9：上面淋上少许生抽
烹饪技巧：
1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。
2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。
3、如果没有韩式香辣烤肉酱，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。
4、鸡肉腌渍的时间越长，可以使鸡肉更加入味，所以至少需要一小时。
营养价值：
色拉油：具有辅助降血脂、改善血液循环、健脑等功能。
姜：具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功能。