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今天就给大家带来这道河南干锅鸭加盟的做法，想体验另类的鸭肉的朋友不容错过。成菜的鸭肉，香辣入味，越嚼越有味，停不下嘴，不愧是下饭的佳肴。
调味料：菜籽油、猪油、洋葱、芹菜、青红尖椒、青红花椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、土豆、藕、姜、蒜、大葱、牛油火锅底料、酱油、料酒、啤酒、盐、陈醋、白糖、孜然、炒熟的芝麻、味精、淀粉
制作步骤：
1.先把处理好的仔麻鸭用清水冲洗一遍，然后用菜刀把它剁成小块。往盆里加入酱油、盐、胡椒、料酒，腌制五分钟，再加入葱姜，葱要切成葱花，姜要拍成姜末。腌制期间要继续用筷子搅拌。腌制10分钟之后，往盆里加入淀粉，
2.接下来的功夫就是准备配菜了。先把青红椒横刀切片，然后用竖刀切土豆和莲藕，切成条状。把芹菜切成块状。把它们依次放进小碗中。对了，把刚才剩下来的葱花和姜末也装入小碗里。把半个洋葱切成丝，放到干锅里，作为底料。
3.该轮到准备调味料了。在碗里加入青红花椒，干辣椒节，孜然碎和熟芝麻，然后加郫县豆瓣为锅底添加一点酱香味，再来一点牛油火锅底料增加复合辣香味。
4.起锅热油，用大火。待到油温六成热，依块下河南干锅鸭加盟鸭肉。炸到鸭肉表皮酥黄出油为止，就可以捞起来了。
5.把刚才的油继续加热到七成油温之后，下入准备好的土豆条和莲藕条，观察到它们的表皮变得焦黄之后捞起来
6.加热刚才留下来的油。把火候调到中档，加入姜末煸出味，再加入青红花椒，炒出香味之后，下干辣椒，郫县豆瓣和火锅底料。
7.把火候调到大档，往锅里加入鸭肉，撒少许啤酒增香，开始翻炒。闻到啤酒香味之后加入辣椒继续翻炒。依次倒入藕条、土豆和芹菜，搅拌翻炒。加适量的盐和少许白糖，再来点味精和孜然。
