餐饮项目和所选地址是否匹配，也是影响店铺发展的一个大方面！你的项目再好，但是不在合适的地方出现，那么生意也难做！毕竟“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了！光靠嘴巴说可能不好理解，那么举几个例子一看就明白了！

di一个例子，我朋友开的“牛排杯”，这个例子我在之前提过，今天就选项和选址的问题来说说！牛排杯的售价一般售价25元以上，朋友的一家店选在中学校附近，饭点一到，学生非常多，但是就是不往她家来！零星的几个买主，营业额就在百元左右！只有在di一周做“买一送一”活动时，生意火爆了一下，每日流水在千元以上！牛排杯这种项目，产品本身有一些不足——价格高、分量偏小；就其消费定位本来也不在学生群体上，所以即便学校附近的人流量非常的大，生意依然不好！这就是典型的选项和选址不匹配的问题了，再加上项目本身的“凉凉”体制，就凉的更快了！

学校周边的奶茶、炸物、面馆（米线）这些生意都非常不错，但是基本定位都在10元以内，你选的项目和地址是匹配，自然有生意可做！

第二个例子，奶茶项目（某点奶茶），该奶茶品牌这几年也是好得一塌糊涂的！据说加盟条件是比较苛刻的——销售者每月在店时间需要超过200个小时，否则可能有解约风险！貌似也是本着对商家负责的原则！但是我看到一家选址在二楼的该品牌奶茶店，其实抬头就能看见招牌！一楼二楼都是餐饮区，二楼可以搭手扶电梯上去，但是从一楼到二楼需要经过——楼下四家奶茶店，楼上还有两家，才能到他家来买一杯奶茶，其中还有两家也是大品牌、高宣传的奶茶店，如果不是狂热忠实粉丝，可能早就已经在其他店消费了！这个项目没太大问题，选址还是有些欠考虑！奶茶这种项目的客流量是典型的“门口流量”，多数靠的是品牌和店铺装修、装饰以及产品颜值来吸引顾客！放在二楼经营，无形之间就给自己增加了竞争对手的数量，这样的选址有点吃亏！

要了解自己产品的销售特性所对应的人群来选址才能事半功倍，要不然就算你找到了好品牌，销售额也难增长！

第三个例子，在大型快餐连锁店附近开店！很多餐饮老板开店，首先想到的是高人流量的地方！自身店铺知名度不够，想借别人的大店、大品牌吸引来的人流，为自家店铺带来生意！想法是比较美好的！

表面上看似乎没有问题，但是类似大型快餐、大型火锅店，他们的消费群体是被其品牌自身吸引来的，消费者的目标就是直奔他们家去的！特别是大型的快餐连锁店，出餐速度快、产品品种多，附近的小店是没有竞争力的——你一家小店能有多大的接待能力，品牌认知度更是缺乏；就算你的产品质量优良，那些被大店品牌效应吸引来的顾客，极少数会因为大店的接待能力不足，而迈进你的店！引流变成了空谈！