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简介—— 浙江香辣鱿鱼虾加盟告诉你菜品特色 1、这道改良川菜，与重庆江湖菜香辣鱿鱼虾相比，是将鲜虾油炸的步骤换成了用沸水汆制，省油
浙江香辣鱿鱼虾加盟告诉你菜品特色
1、这道改良川菜，与重庆江湖菜香辣鱿鱼虾相比，是将鲜虾油炸的步骤换成了用沸水汆制，省油吧？
2、另外，辣味调料只用到了郫县豆瓣酱，而正宗做法，除了用郫县豆瓣酱提香，还要有糍粑辣椒提味增辣，何谓"糍粑辣椒"?这个糍粑辣椒不但四川人民爱，在云南也人们吃饭也须臾不离，怎么个爱法，看这里：云南人离不了的那一口，打蘸水！,当地民间在制作糍粑辣椒时，就是把辣椒加清水先处理润湿，然后再与大蒜、生姜等原料一起放到碓窝里，用木槌捣至辣椒碎烂呈茸状，并且看上去像糯米糍粑一样，谓之"糍粑辣椒",有兴趣的好朋友不妨一试！
3、此菜将鲜虾、鱿鱼和豆角都提前用滚水汆熟，既可以减少在锅里的炒制时间，同时还可以节省用油，只比平时炒菜稍微多一点点。也不是十分火辣，不用担心上火。添加了好几种蔬菜，维生素也没得说。
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